Utilisation du Vinaigre de Cidre
L’utilisation du vinaigre de cidre remonte à très loin : il est dit que déjà au IVème siècle avant J.C, Hippocrate, le père de la médecine moderne y faisait déjà référence.
Longtemps après, un médecin Américain, le Docteur Jarvis a popularisé ce remède en publiant son livre « Ces vieux remèdes qui guérissent ».
De nos jours, il est très souvent assimilé à des remèdes de grands-mères et est surnommé « Elixir de Jeunesse ». Produit de beauté encore méconnu du grand public, il est de plus en plus utilisé et apprécié pour ses nombreux avantages au même titre que ses qualités gustatives.
Le vinaigre de cidre contient une multitude de qualités nutritives et presque autant d’utilisations.
Le vinaigre de cidre est avant tout un produit utile en cuisine. Il permet de rehausser le goût d’une salade ou de crudités. Il peut également être utilisé pour la réalisation de vos propres vinaigrettes ou mayonnaises. Il est très utile pour éviter que certains aliments, comme les champignons, ne s’oxydent (et ne noircissent) au contact de l’air ambiant.
Autrefois, le vinaigre de cidre était utilisé pour conserver les aliments. Aujourd’hui, on l’utilise encore à cet effet : on peut stocker des fruits et des légumes pendant des années (exemple des cornichons) si ces derniers sont plongés dans du vinaigre de cidre dans un emballage hermétique.
De nombreux ouvrages et articles sont consacrés à la conservations des aliments grâce au vinaigre de cidre.
Utilisé nature, en vinaigrette ou pour la confection de mayonnaise, le vinaigre de cidre a une multitude d’utilisations et trouve parfaitement sa place au milieu de vos autres condiments.
Nous avons trouvé pour vous, une recette de vinaigrette à base de vinaigre de cidre :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 cuillères à soupe d’huile vierge de colza
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Il vous est conseillé d’utiliser des produits normands pour la réalisation de cette vinaigrette, le rendu n’en sera que meilleur.
MAIS le vinaigre de cidre n’a pas sa place que dans vos placards de cuisine. Le vinaigre de cidre prit en cure et couplé à un régime alimentaire sain, peut permettre de garder une bonne hygiène de vie. Et comme le disait un ancien dicton, « Pomme du matin éloigne le médecin ».
