Le Domaine

C'est au cœur d'un écrin naturel préservé, que s'élève l'un des plus beaux et des plus anciens domaines cidricole de Normandie.

Depuis 1835, ce domaine familial du Bessin, perpétue l'art de la culture de la pomme et contribue ainsi à la préservation d'un savoir-faire ancestral. Plus de dix générations se sont succédées au sein de ce manoir exceptionnel datant du 19ème siècle.

domaine de la flaguerie
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C'est aussi, l'amour de la nature et du terroir qui se transmet de père en fils et filles. Aussi, le domaine a été l'un des premiers à conduire ses vergers en agriculture biologique. Grâce à la richesse des sols et au climat humide typique du Bessin Normand, les différentes variétés de pommiers du domaine s'épanouissent à merveille.


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Au fil des décennies, ce terroir riche et chargé d'histoire, a permis de donner naissance à une gamme de produits cidricoles d'exception : cidre, pommeau, calvados et bien sûr vinaigre de cidre.

Sur le domaine, le maître de chais a pour seul objectif, la recherche de l'excellence. Fort d'un savoir-faire unique, il veille sur toutes les étapes de transformation de la pomme : récolte, tri, pressage, mis en fût, vieillissement, mis en bouteille.

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Après plusieurs années de recherche, nous avons sélectionnés ce domaine pour l'élaboration de notre vinaigre de cidre, car il est l'un des rares à pouvoir encore produire un vinaigre de cidre comme celui que l'on pouvait produire autrefois, c'est-à-dire biologique, non pasteurisé, non filtré, sans sulfites ajoutés et élevé dans de très anciens fûts de chêne.

De plus, sa robe élégante, ses arômes complexes et son goût délicat offrent une expérience organoleptique inimitable. 

Un domaine d'exception pour un vinaigre d'exception

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fleurs de pommier et abeille l
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vergers fleuris 1
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