Le prix du vinaigre de cidre

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Sur le marché, on trouve du vinaigre de cidre à tous les prix et il peut être difficile pour le consommateur de s'y retrouver.

 

Il faut savoir que le prix du vinaigre de cidre dépend de nombreux facteurs : type de verger, variétés de pomme utilisées, méthode de récolte, méthode de nettoyage, méthode de pressage, méthode de fermentation, méthode et durée de vieillissement, technique d'embouteillage, qualité du conditionnement ...

 

Aussi, la différence de qualité explique pourquoi il peut y avoir un écart de prix important d'un vinaigre de cidre à l'autre.

 

A l'instar du vinaigre balsamique, tous les vinaigres de cidre ne se valent pas, c'est pourquoi on peut les classer en quatre gammes de prix :

 

1/ Premier prix : entre 1€ et 3 € la bouteille

Le vinaigre de cidre d'entrée de gamme est principalement vendu en grandes surfaces.

Il s'agit généralement d'un vinaigre de cidre produit en quantité industrielle, non biologique, pasteurisé, filtré, contenant des sulfites et vieilli en cuve. Ces caractéristiques répondent à des exigences de production de masse, de compétitivité et permettent au produit de conserver un aspect uniforme dans le temps.

Pour un vinaigre de cidre premier prix, il faut compter en moyenne entre 1€ et 3€ pour une bouteille de 75cl.

 

2/ Prix intermédiaire : entre 3€ et 5€ la bouteille

Le vinaigre de cidre moyenne gamme est principalement vendu dans les rayons AB des grandes surfaces ou dans certaines chaînes spécialisées.

Il s'agit généralement d'un vinaigre de cidre produit en quantité importante, issu de l'agriculture bio, non pasteurisé qui reste néanmoins filtré, sulfité et vieilli en cuve.

Le vinaigre de cire à prix intermédiaire offre une qualité intéressante mais doit répondre à certaines exigences marketing. Aussi, il ne doit pas être trouble et son aspect ne doit pas s’altérer dans le temps.

Pour un vinaigre de cidre à prix intermédiaire, il faut compter en moyenne entre 3€ et 5€ pour une bouteille de 75cl.

 

3/ Prix qualité supérieure : entre 5€ et 15€ la bouteille

Le vinaigre de cidre de qualité supérieure est vendu en épicerie fine ou en boutiques bio.

Il s'agit généralement d'un vinaigre de cidre bio produit en quantité artisanale, non pasteurisé, non filtré, sans sulfite et affiné en fût de chêne.

Dans cette gamme, le vinaigre de cidre est élaboré dans le respect de la nature. Il offre une belle robe trouble et un bouquet aromatique riche qui attestent de son affinage en fût de chêne.

Pour un vinaigre de qualité supérieure, il faut compter en moyenne entre 5€ et 15€ pour une bouteille de 75cl.

 

4/ Prix haut de gamme : entre 15€ et 25€ la bouteille

Le vinaigre de cidre haut de gamme est vendu exclusivement dans les vinaigreries traditionnelles ou en magasins bio spécialisés.

Il s'agit d'un vinaigre de cidre bio produit en toute petite quantité, non pasteurisé, non filtré, sans sulfite et vieilli au sein de très anciens fût de chêne.

Dans cette gamme, le vinaigre de cidre est le plus souvent issu de vergers hautes-tiges comprenant d'anciennes variétés de pomme. Il est produit principalement à la main et selon les méthodes d'autrefois. Son vieillissement peut s'étendre sur plusieurs mois voir plusieurs années.

Afin de ne pas altérer ses saveurs complexes et son bouquet aromatique riche, il est généralement conditionné en bouteille verre, fermée par un bouchon en liège naturel.

Pour un vinaigre de cidre haut de gamme, il faut compter en moyenne entre 15€ et 25€ pour une bouteille de 75cl.

 

Aussi, lorsque l'on souhaite acheter un vinaigre de cidre il est important de prendre connaissance de l'ensemble des informations présentent sur l'étiquette. De même, il ne faut pas hésiter à poser des questions complémentaires au vendeur afin d'être sûr de faire le bon choix. 

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