Vinaigre de cidre lequel choisir ?

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Le choix du vinaigre de cidre peut paraître anodin mais cette étape est pourtant essentielle quant on souhaite profiter de l'ensemble des propriétés de ce fabuleux produit.

 

En effet, contrairement aux idées reçues, un vrai vinaigre de cidre est un produit noble qui nécessite beaucoup de savoir-faire et de patience.

 

Aussi, avant d'acheter un vinaigre de cidre il est indispensable de s'assurer que celui ci soit :

 

  • Bio : vinaigre 100% naturel n'ayant subit aucun traitement chimique et produit dans une zone certifiée.

  • Non Pasteurisé : vinaigre n'ayant pas été porté à haute température et contenant donc des bactéries « Acetobacter » qui en font un produit toujours vivant.

  • Non Filtré : vinaigre contenant toujours le dépôt du fruit ainsi que des fragments de la mère de vinaigre. Pour en attester il doit être trouble et d'une couleur orange tendant vers le rouge.

  • Sans Sulfite : vinaigre sans conservateurs ni additifs ajoutés.

  • 100% Pur Pomme : vinaigre élaboré exclusivement à partir de la fermentation de l'alcool contenu dans le cidre et non d'un autre alcool.

  • Acidité 5° : le taux d'acidité d'un vinaigre doit être comprit entre 5° et 8°.

  • Mélange de Variétés : il est préférable que le vinaigre soit produit à partir de plusieurs

    variétés de pomme pour profiter des propriétés de chacune.

  • Vieilli en Fût de Chêne : ce mode de vieillissement est un plus, car le vinaigre s’imprègne de tanins qui sont de puissants anti-oxydants naturels.

 

Les vinaigre de cidre respectant ces différents critères sont particulièrement rares et sont très difficilement trouvables même en boutique spécialisées car ils sont le résultat d'un travail minutieux et ne sont produits qu'en petite quantité.

 

En achetant votre vinaigre de cidre bio sur vinaigredecidrebio.com vous êtes assuré de consommer un véritable vinaigre de cidre comme on produisait autrefois dans les fermes cidricoles traditionnelles.

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